L’Heritage le Telfair a accueilli le ‘Chef Picasso’!

L’Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort a accueilli Olaf Niemeier, mondialement connu comme le « Chef Picasso » dans le cadre d’une promotion culinaire originale.

Surnommé « Chef Picasso » en raison de ses aptitudes exceptionnelles dans le domaine des créations culinaire, Olaf Niemeier a pendant une semaine a l’ Heritage Le Telfair, fait feu de tous bois : formation des équipes de cuisine, interaction avec les clients et créations de menu.

Du 3 au 6 décembre, il a été aux commandes d’un atelier « Hands on Luncheon ‘ accompagné de 8 clients de l’hôtel, il a en effet confectionné un menu composé de 3 plats qu’ils ont pu ensuite déguster en sa compagnie ! Le tout accompagné d’un vin soigneusement choisi par du Sommelier Jeff Thome qui, à l’occasion, a joué avec beaucoup d’audace sur les accords mets et vins…

Du 3 au 6 décembre, les clients de l’hôtel (ainsi que les clients extérieurs) ont pu également découvrir et déguster au Gin’ja une carte spécialement conçue par Olaf Niemeir avec des goûts et des saveurs revisitées, créée avec le concours du chef de cuisine Hiro (Hiroyuki Tamagawa)

Cette promotion culinaire marque le début d’une série de d’événements culinaires pour l’année 2010 dans les hôtels Heritage Resorts.

A propos de Olaf Niemeier

Olaf Niemeier a été chef cuisinier du restaurant fusion du ‘SIDE Hotel’ à Hambourg. Originaire de Düsseldorf et âgé de 45 ans, Olaf Niemeier est respectueusement surnommé 'Chef Picasso’ par les initiés.

Il a travaillé pendant plusieurs années dans de prestigieux hôtels en Allemagne, comme le Hilton a Düsseldorf et a apporté à cette industrie hôtelière une véritable bouffée d'air frais !Il va travailler à l’étranger pendant plus de 14 ans où il acquiert de nouvelles impressions et de multiples expériences comme par exemple au Hilton de Londres ou le Vista International à New York.

Olaf Niemeier a été le premier Chef à élaborer un menu entièrement végétarien, sans adjonction de produits laitiers. Entre-temps, cette variété remarquable a été appréciée par de nombreuses célébrités, notamment Richard Gere, Goldie Hawn, Mikhail Gorbachev et la reine de Suède.

« Mes créations ont de nombreux points communs avec la peinture de Picasso. Picasso a élevé l’art dans son acceptation classique à une dimension nouvelle en utilisant des techniques modernes et en jouant avec des lignes distendues et des abstractions inhabituelles, je fais de même en fusionnant des recettes pour en faire des créations modernes. C'est précisément la diversité des différentes cultures qui rend ma cuisine fusion si intéressante. Ce type de cuisine résulte de l'utilisation des épices et des techniques autant orientales qu’occidentales et son principal objectif est le plaisir de celui qui la mange. »